Türkiye' mutfağının vazgeçilmezi tatlı,kek,pasta,kurabiye tariflerini sitemizde bulabilirsiniz.
Ayva Tatlısı Tarifi. Ayva sevenler için paylaşıyor olduğumuz Ayva tatlısı tarifini beraber inceleyip deneyelim. Buyurun tarife.
MALZEMELER
4 adet ayva1 adet çubuk tarçın7-8 adet karanfil30 yemek kaşığı şeker2 adet elmaTarçınCeviz1 yemek kaşığı Kızamık şekeri ( Lohusa şekeri olarak da bilinir. )KaymakHepsini Seç / İptal Et
HAZIRLANIŞI
Ayvaların kabuğunu soyduktan sonra ikiye ayırın. Çekirdeği, kabuğu, tarçını, karanfili, kızamık şekerini, ayvaları ve suyu ilave edip pişirin.
Elmaları rendeleyin ve yanmaz tavanız da cevizi ve tarçını pişirin. Ayva piştikten sonra elmanın harcını ve kaymağını ilave edip servis yapabilirsiniz. Ellerinize sağlık afiyetler dileriz.
Portakallı ve Elmalı Kurabiye. Hep düşünmüşümdür neresinden ısırsam da içerisindeki kreması akmasa diye 🙂 Özenle ve dikkatle yenilesi, nefis elmalı ve portakallı kurabiye.
MALZEMELER
150 gr margarin (oda sıcaklığında)Yarım çay bardağı sıvı yağ4 yemek kaşığı pudra şekeri2 yemek kaşığı yoğurt1 paket kabartma tozu3 – 3,5 su bardağı unHepsini Seç / İptal Et
İçi için:
2 adet elma1 adet portakal1 çay kaşığı tarçın3/4 su bardağı şekerHepsini Seç / İptal Et
Üzeri için:
Pudra şekeriHepsini Seç / İptal Et
KURABİYENİN YAPILIŞI
Elmaları rendeleyip, portakallar soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım. Şeker ve tarçın ekleyerek suyu çıkana kadar pişirelim.
Hamur için malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Ele yapışmayacak kıvama gelince düzgün bir şekilde merdane ile yarım cm kalınlığında açalım. Kare şekilde keselim. Kare hamuru ele alalım ve içerisine iç malzemeden bir tatlı kaşığı koyalım. İki uç kısım ortada birleştirilip, fırın tepsisine dizelim. önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında pişirelim. Üzerine pudra şekeri serperek servise hazır hale getirelim.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun…
Bağdat Sütlacı Tarifi
1 su bardağı sütün içerisine pirinci alıp ocağa koyalım. Pirinçler yumuşayana dek kısık ateşte pişirelim. Nişastayı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra damla sakızını ekleyip bir süre daha bu şekilde pişirmeye devam edelim. Pirinçler iyice yumuşayıp sütlaç kıvamını aldıktan sonra kaselere paylaştıralım.
Ayrı bir kaba 1 su bardağı şekere suyu ilave edip kısık ateşte kaynatalım. Limon suyu ekledikten sonra 1 dakika daha kaynatalım ve sıcak olarak sütlaçların üzerine dökelim. Soğuduktan sonra dövülmüş badem ile süsleyip servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.
MALZEMELER
1.5 çay bardağı kırık pirinç1 litre süt1 su bardağı su1 çay kaşığı damla sakızı2 çorba kaşığı nişastaHepsini Seç / İptal Et
Şerbet için:
1 su bardağı şeker1 su bardağı su2 çorba kaşığı limon suyuHepsini Seç / İptal Et
Profiterol ve Ekler Pasta Tarifi. Pastanelerden almaya alışkın olduğumuz profiterol ve ekler pastaları evimizde kendimiz yapabiliriz. 🙂 Hem daha sağlıklı hemde damak tadımıza göre üzerini süsleyerek tatlandırabiliriz 😉
MALZEMELER
1 bardak su,100 gram tereyağı,Bir fiske tuz,1 bardak un,4 tane yumurtaHepsini Seç / İptal Et
Kreması için:
1 tane yumurta,Yarım su bardağı toz şeker,1 çay bardağı un,1,5 bardak süt,1 çay kaşığı vanilyaHepsini Seç / İptal Et
Üzeri için:
150 gram bitter çikolata,Yarım çay bardağı kremaHepsini Seç / İptal Et
Ekler Pasta ve Profiterol Yapılışı:
Tencereye tereyağını, suyu, tuzu koyup kısık ateşte kaynatalım. Unu da ekledikten sonra 5-6 dakika daha pişirelim. Ocağı kapatıp ılıması için bırakalım. Ilıyan hamurunuzun içine yumurtaları tek tek kırıp mikserle iyice karışmasını sağlayalım. Hazırladığınız hamuru ucu geniş olan sıkma torbasına dolduralım. Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serelim.. Sıkma torbasındaki hamuru profiterol yapmak için yuvarlak, ekler pasta yapmak istiyorsak da uzun şeritler halinde tepsinize sıkalım. Fırınınızı önceden 180 derece sıcaklığa ayarlayalım. Tepsiyi fırına koyup pembeleşinceye kadar pişirelim. Pişirme esnasında ve fırını kapadıktan sonra 40 dakika kadar fırın kapağını açmıyoruz.
Kremasının Yapılışı:
Tencereye süt hariç malzemeleri alalım. Sütü ise yavaş yavaş ilave ettikten sonra karıştırarak muhallebi kıvamında bir krema hazırlayalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıkma torbasına kremayı dolduralım. Ekler hamurlarının üstünden resimdeki görüldüğü gibi sıkalım.. Profiterol yapmak istiyorsanız da hamurları ortadan ikiye keserek aralarını dolduralım.. Tencerede kalan kremayı ısıtalım. Çikolatayı tencerelere küçük parçalar şeklinde ilave edin eritene kadar karıştıralım. Pastalarınızın üzerine kaşıkla döküp servis yapabiliriz. Afiyet olsun, ellerinize sağlık. İşte bu kadar! 🙂
Bal kabaklı İrmik Tatlısı. Unutkanlığa iyi gelen, dikkat keskinliği kazandıran bal kabağının nefis tadına irmik tatlısı eşliğinde buyurun.
MALZEME LİSTESİ
1 litre süt10 yemek kaşığı tozşeker11 yemek kaşığı irmik1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağı250 gram haşlanmış bal kabağıHepsini Seç / İptal Et
Tabanı için:
1 paket kakaolu bisküvi70 gram tereyağıHepsini Seç / İptal Et
TATLININ YAPILIŞI
Bisküviyi un haline getirip, tereyağını ekleyip karıştıralım. Dikdörtgen bir kalıba önce yağlı kağıdı sonra bisküvi karışımı döküp iyice yayalım. Derdin dondurucuya alıp bekletelim.
Şekeri, sütü ve irmiği tencerede koyulaşıncaya kadar pişirelim. Pişince içerisine vanilya ve tereyağını ekleyip 5 dakika çırpalım. Karışımın yarısını bisküvi tabanın üstüne dökelim ve tekrar derin dondurucuya koyalım.
Bal kabağını mutfak robotunda çekip püre haline getirelim. Kalan karışımla karıştırıp en üste yayalım. En az 2 saat kadar buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyip, üzerini ceviz veya fıstık ile süsleyerek servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.
Ayva Reçeli Tarifi
Ayvaları yıkayıp önce çekirdeklerini ayıklayalım ve küp küp doğrayıp tencereye alalım. Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatalım. Yumuşadıktan sonra şekeri ilave edelim. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Kaynamaya bırakalım ama arada bir taşma tehlikesine karşı kontrol edelim. Reçel kıvamını bulana kadar kaynatıldıktan sonra limon suyunu ekleyelim. Karanfilleri de ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatalım. Ocaktan alınca ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim daha sonra kavanozlara ayıralım. Kavanozların ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebiliriz. Hava geçirmeyen kavanozlarda 6 ay ile 1 yıl kadar bozulmadan dayanabiliyor. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 kg. ayva1 kg. şeker4 su bardağı su2,3 tane karanfilHepsini Seç / İptal Et
Pasta Keki Tarifi. Pasta keki çok pratik yapılışı ile her pastanın ana malzemesidir. üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilir, tatlandırabilirsiniz.
Pasta KekiMalzemeleri
3 yumurta1 su bardağı toz şeker2 su bardağından biraz az un1 su bardağı süt3 yemek kaşığı sıvı yağ1 kabartma tozu1 vanilyaHepsini Seç / İptal Et
Pasta Keki Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Geriye kalan unu, sıvı yağı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yuvarlak borcama veya pasta kalıbına koyuyoruz ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca biraz soğutup üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.
Afiyet olsun.
Şeftali Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp dilediğimiz büyüklükte parçalara ayıralım. tencereye alıp şeker ve suyunu ilave edelim. Kaynamaya başladığında altını kısalım ve kıvamını alana kadar kaynatalım. Yaklaşık olarak 1-1.5 saat kadar sürebilir. Kıvama gelen reçele limon suyunu ve karanfili ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Ocaktan alınca ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz hava almayan cam kavanozlara doldurup önce oda sıcaklığında biraz bekletelim daha sonra buzdolabında muhafaza edebiliriz.
Not: Karanfil harikulade bir koku ve tat katıyor. Dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
MALZEMELER
1 kilo şeftali1 kilo şeker1 çay bardağı subir kaç damla limon suyu3,4 tane karanfilHepsini Seç / İptal Et